近日有网友发现，在美团外卖首页顶部区域新增了“浣熊食堂”入口。相比其他外卖店，“浣熊食堂”最显著的变化在于“店长食安日记”板块，每日详细展示商家的进货清单、餐品加工、成品制作、午间巡检、晚间清洁等监督环节。据望京店店长介绍，目前已经初步建立相对完整的日常监督机制，形成透明化的日常公示空间，但这只是初级形态杠杆炒股在哪里申请，未来还将不断完善升级。

美团方面表示，“浣熊食堂”是美团外卖探索放心外卖的新尝试，商户入驻后，由“浣熊食堂”人员线下驻场管理，落实各项食安保障要求，同时通过线上“食安日记”记录每日真正落实的食安保障动作，向消费者公开展示。

据透露，在2024年12月15日，全聚德·烤鸭来了（北京望京店）正式开业，作为全聚德集团与美团合作的第一家店，该店按照轻量化、快节奏、纯外卖的标准，成为全聚德全新运营模式的外卖小店试点。据全聚德披露的信息，筹开新店的任务由其奥运村店承接，由分店总经理担纲筹备组长并组建团队，高标准建立完备的加工厨房。经营策略上，新店型主打烤鸭与热菜的“混搭”，通过烤鸭套餐带动单均价格，避免与其他餐饮品牌形成“价格战”。据悉，双方合作的第一家店运营已满一个月，美团外卖页面显示，月销量已超过1000多单。

在业内人士看来，外卖平台搭台，品质餐饮入局，为消费者提供更多放心外卖选择，有助于快速构建餐饮外卖行业食安治理新标准。日前在“2025餐饮老字号创新交流会”上，全聚德总经理周延龙就表示：“线上外卖小店有助于老字号提高市场占有率，对于品牌的辅助支撑特别大，最近已经实现了连续4天单量过百，希望2025年可以再开十家。”

全聚德厨师在“浣熊食堂”现炒菜品并打包。 （图片来源：全聚德新店筹备组）

近年来，以中华老字号为代表的品牌餐饮在数字化上不断深耕，更加看重外卖市场为品牌带来的新增量。美团外卖总经理薛冰表示，中华老字号的外卖单量在五年期间翻了一番，老字号品牌推出了很多适配外卖场景新的产品、新的形态，外卖场景的订单量也获得了持续的增长。

资料显示，中国外卖一秒钟可成交3.8万元，与未开通外卖的商户相比，引入外卖业务后，商户总收入增加超20%。有关统计数据显示，2019年以来，外卖年均拉动餐饮大盘增长3.4个百分点。在外卖产业链上，共赢的生态正在形成。

增长式发展的同时，庞大消费者群体“舌尖上的安全”尤为重要，织密食品安全的监管网络已成为行业共识。餐饮行业人士表示，“互联网+明厨亮灶”模式在多地执行，传统的明厨亮灶为单店模式或由监管部门推动上网，外卖平台重投入参与搭建基础设施，打通“供给、流通、消费、评价”的闭环体系，让食品安全链路更透明，有助于提升消费者信心。除全聚德外，浣熊食堂也已吸纳老乡鸡、云海肴等多家优质品牌入驻，通过明厨亮灶的制作流程和全程透明的公开方式，努力打造纯外卖店的食品安全新标准。

撰文：叶丹杠杆炒股在哪里申请

• 美团
• 回应
• 杠杆炒股在哪里申请
• 全聚德
• 入主